电磁炉加热:是电磁波引起铁磁性锅体产生涡流而发热,与传统的明火加热锅体烹饪食物。微波加热:是微波进入物质内部,引起物质内部分子激烈运动,互相磨擦而发热。,性质是一样的。
电磁炉主要是靠里面的线盘和导磁条产生磁场。所以电磁炉只能用铁的不锈钢的等磁铁能吸住的锅具。而微波炉恰恰相反,微波炉加热是机子里面的高压电容通过磁控管从而产生微波。微波就像手机信号那个概念一样,具有穿透性,反射性,吸收性。微波穿透进食品,使食品自身的水分子高速摩擦自身加热。所以微波炉加热的东西水分越多,加热越快。第二,微波穿不进金属类和铁类的用具,所以都不能用铁碗,不锈钢碗。带金边的碗。第三,微波炉不能直接加热鸡蛋,袋装牛奶等,由于带壳密封的东西,微波炉都是里面加热出来,里面的蛋黄先熟,水蒸气无法开释,就会爆开。
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电磁炉与微波炉是怎样加热的,哪个热效率高?
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